Обучение сотрудников 24 ноября 11:00 (МСК) 1 час

Как внедрить ХАССП в кафе и ресторане: основные правила и фатальные ошибки

вебинар Как внедрить ХАССП в кафе и ресторане: основные правила и фатальные ошибки
СПИКЕР
Марина Земскова

Президент Ассоциации отельеров и рестораторов Владимирской области, руководитель школы гостеприимства «Study Horeca»

МОДЕРАТОР
Артур Бениаминян

Специалист по запуску обучения в iSpring

ДЛИТЕЛЬНОСТЬ
1 час

ХАССП — система анализов рисков, которые помогают ресторану работать по общим стандартам, готовить безопасные блюда, избежать риска пищевого отравления гостей и не нарушить требования законодательства. На вебинаре вы узнаете, как настроить ХАССП в своём ресторане, чтобы работать без ЧП, увеличить поток постоянных посетителей и спокойно проходить проверки Роспотребнадзора.

Кому полезно

  • Собственникам кафе и ресторанов: на реальных примерах разберёте, как внедрить систему мониторинга и контроля пищевой безопасности в заведении, чтобы избежать отравлений, не растерять гостей и не нарваться на штрафы.
  • Управляющим и администраторам: узнаете, как правильно выстроить обучение сотрудников, чтобы они внимательно соблюдали правила пищевой безопасности и не испортили репутацию ресторана.

Программа вебинара

  1. Избежать отравлений и обезопасить гостей: зачем ХАССП, если есть СанПин.
  2. Что проверяет Роспотребнадзор по ХАССП.
  3. Как внедрить ХАССП и не нарваться штрафы: пошаговая инструкция.
  4. Основные ошибки при внедрении ХАССП: как выявить и избежать.
  5. Работа с командой: как правильно обучить персонал пищевой безопасности.
  6. Какие инструменты использовать, чтобы пищевая безопасность прижилась на производстве.

Подарки для участников вебинара:

  • Запись вебинара и презентацию спикера получат все участники.
  • Книга "Тайный эксперт" для самого активного участника

О спикере

Марина Земскова

Президент Ассоциации отельеров и рестораторов Владимирской области, руководитель школы гостеприимства «Study Horeca»

Кандидат экономических наук и президент Ассоциации отельеров и рестораторов Владимирской области. Практик с опытом работы в городе «Доброград», сети кафе «ВилкиНет» и другие.

О модераторе

Артур Бениаминян

Специалист по запуску обучения в iSpring

Помогает клиентам iSpring внедрить онлайн-обучение в компании и добиться поставленных результатов. Запустил 50 проектов. Среди клиентов «Альфа-Банк Беларусь», «Таттелеком», сеть магазинов «Гулливер», рестораны «Томато» и маркетплейс «KazanExpress».

Организаторы

iSpring — ведущий разработчик инструментов для корпоративного онлайн-обучения, которые используют в 172 странах. Среди клиентов iSpring ведущие компании и вузы мира. В их числе Unilever, Philips, L'oreal, Яндекс», «Альфа-Капитал», Оксфорд и МГУ.

Похожие вебинары

5 сентября, 2022
Александр Макаров Куратор курса «Руководитель отдела обучения и развития персонала»
Бюджетирование корпоративного университета в турбулентные времена

Интенсив пройдет 5 и 6 сентября. Формат: работа в микрогруппах на основе актуальных данных на 2022 год.

Обучение сотрудников
Смотреть
22 ноября, 2022
Светлана Бахтина Член аккредитационной комиссии Минздрава РФ по проведению аккредитации специалистов в г. Москве.
Витрины – «немые» помощники продаж в аптеке. Мерчандайзинг в аптеке

Расскажем, как привлекательно выкладывать товар, избежать типичных ошибок в работе с витринами и не нарваться на штраф.

Обучение сотрудников
Смотреть
22 ноября, 2022
Александр Макаров Куратор курса «Руководитель отдела обучения и развития персонала»
Фокус на результат: как доказать бизнесу эффективность онлайн-обучения

Расскажем, как настроить аналитику обучения, выбрать метрики для анализа КПД проекта и с их помощью повысить результаты сотрудников.

Обучение сотрудников
Смотреть