В редакторе 3D книги существует возможность управления масштабом разворота. Для этого во вкладке Вид доступны 2 опции: Вписать в окно и 100%

При выборе настройки Вписать в окно размер изменяется таким образом, что весь разворот книги помещается в область редактирования.

При 100% размер книги будет равен размеру книги после публикации. Размер страницы при публикации можно задать в окне Публикация интерактивности -> Свойства Flash-клипа -> Размер страницы.

Текущий масштаб показывается в правом нижнем углу редактора. Вы можете регулировать размер разворота книги в пределах от 50% до 400%, перетаскивая ползунок вправо или влево.